隨著工業的不斷發展，對于原料干燥要求也在鑄件提高，大多數采用密閉和接近密閉型的常壓干燥設備都被設計成真空干燥機，就是因為真空干燥機具有干燥溫度低、干燥速率大、節能、設備密閉防污染等一系列的優點。 就目前來說，真空干燥機已經各行各業中得到廣泛應用，經過該設備的干燥，不僅可以消除常壓干燥情況下容易產生的產品表面硬化現象，而且還能達到滅菌的目的。主要是因為真空干燥物料內部和表面之間壓差較大，在壓力梯度作用下，水分很快移向表面，不會出現表面硬化。

而且真空干燥機采用的是真空氣體，空氣中的細菌大部分可以隨著空氣被真空泵抽走，而其余細菌中有一部分也會因缺氧而死亡或缺乏活力，因此經過真空干燥機的干燥之后滅菌效果也同樣明顯。

其次，真空干燥機的除濕干燥系統可以實現低溫干燥，由于水在汽化過程中溫度和壓力成正比關系，因此低壓下可以實現低溫干燥，對于食品和農副產品以及含有機溶劑物料的干燥回收溶劑十分有利。

另外，真空干燥機相比其他干燥設備來說更容易實現產品多樣化，以食品干燥為例，可以通過控制真空度使產品發泡，進而生產出脆化、速溶等食品，實現企業的多元化發展目標。

除此之外，真空干燥具有干燥溫度低，干燥室內相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優點，因此很適合于熱敏感性食品物料的干燥；加上它的成本、干燥費用也相對較低，所以它已經成為塑料食品等行業不可缺少的重要生產設備。